特定の圧力において水と蒸気が共存できる温度（沸騰温度）。飽和温度は圧力が高いほど高くなる。ボイラーで発生する蒸気は最初は飽和状態（飽和蒸気）。
飽和温度はボイラーで生成される蒸気の基本的な概念です。
| 種類 | 状態 | |------|------| | 飽和蒸気 | 飽和温度での蒸気（水と蒸気が共存可能な状態） | | 過熱蒸気 | 飽和温度以上に加熱した蒸気（水分ゼロ、高エネルギー） |
圧力が上がるほど飽和温度（沸点）も上がる。高圧ボイラーほど高温の蒸気を発生できる。
「ボイラーで発生する蒸気はまず飽和蒸気→過熱器があれば過熱蒸気に変換」
飽和温度=その圧力での「沸点」。圧力が高いほど飽和温度も高い